עוגיות כוסמין עם קינמון

בהמשך למסיבת הארנבים שלנו, הכנתי גם שוקולד וגם עוגיות בצורת ארנבים וגזר.

המצרכים:

1/2 כוס שמן קוקוס

1/2 כוס סוכר קנים אורגני / סירופ מייפל

2 כפות חלב דל לקטוז / חלב שקדים

1 כפית גרידת לימון

1 מקל וניל

1 ביצה אורגנית גדולה

1 ו-3/4 כוסות קמח מלא / כוסמין מלא

1 כפית אסקת אפיה ללא אלומיניום

1/2 כפית סודה לשתיה

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1/2 כפית קינמון

אופן הכנה:

1. בתוך קערת מיקסר מקציפים את הסוכר והשמן קוקוס, עד לקבלת תערובת בהירה תפוחה מאט.

2. מוסיפים את החלב, הלימון, הוניל והביצים, ומערבלים היטב.

3. מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה, �