Babycare_icon.png
Bmyguest.png
Bfit.png
Book_Banner1.jpg

עוגת גזר לבן (Parsnip) ללא גלוטן

עוגת גזר בריאה

אז לכבוד ההלווין שמתקרב נסעתי לשוק האיכרים בשוק הנמל של תל-אביב בשביל לקנות דלעת. על הדרך ראיתי דברים מעניינים כמו גזר לבן, גזר סגול, פטריות שונות, יין פסיפלורה ועוד הרבה דברים מעניינים... אז קניתי גזר לבן והחלטתי להכין עוגה. לגזר יש טעם מאוד דומיננטי ומי שלא מכיר אותו רצוי קודם להכיר את הירק עצמו.

אז מה צריך?

100 גרם שמן קוקוס

150 גרם סוכר קנים אורגני (אני קניתי הפעם סוכר מאוד דק של Alter Eco עם מרקם חולי כזה בפריז, הוא מזכיר מאוד את סוכר הפנלה, אבל הרבה פחות מתוק. אפשר להזמין ב-iHerb או ב-VitaCost).

3 ביצים גדולות

250 גרם קמח תמי תופח ללא גלוטן / 230 גרם קמח כוסמין או שיפון + 2 כפיות אבקת אפיה

250 גרם גזר לבן, קלוף ומגורר

1 תפוח קלוף ומגורר גס

גרידה ומיץ מ-1 תפוז קטן (אני השתמשתי בקלמנטינה)

50 גרם פקאן קצוץ גס

לקרם קוקוס:

1 כוס חלב קוקוס

1 מקל וניל

3 חלמונים

1/4 כוס סירופ לתת אורז

1/3 כוס + 2 כפות קורנפלור

1 כף שמן קוקוס