מצרכים לתחתית:
1 כוס גרנולה ביתית + 1 כף שמן קוקוס מומס
עכשיו מעלה לסטורי מתכון לגרנולה, אל תפספסו!
אכניס אותו גם ל-Highlight של שבועות
ותמיד תוכלו למצוא גם בבלוג תחת ארוחות בוקר :) לעוגת קשיו:
2 כוסות קשיו נא
1/2 כוס קרם קוקוס 22% שומן (יש לאחסן במקרר כ-24 שעות לפני השימוש)
1/4 כוס שמן קוקוס מומס
1/3 כוס סירופ אגבה / לתת אורז
או 1/8 כוס אריתריתול טחון לאבקה
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כף מחית וניל
לצבע הסגול:
אופציה 1: 1 כף אבקת Maqui
אופציה 2: 1 כף אבקת אסאי
אופציה 3: 1/4 כוס אכמניות קפואות
לשכבת קונפיטורת האכמניות:
1 כוס אכמניות קפואות
1 כף מיץ לימון
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית וניל
1 כף סירופ אגבה / לתת אורז
1 כף זרעי צ׳יה
אופן הכנה:
1. מערבבים את הגרנולה עם שמן הקוקוס, מעבירים לתוך תבנית עגולה בקוטר 16 ס״מ ומהדקים היטב. מעבירים למקפיא.
ובינתיים:
1. משרים את הקשיו בתוך מים במשך כ-6 שעות עד שהוא מתרכך.
2. מעבירים את הקשיו לתוך בלנדר, מוסיפים את שמן הקוקוס, קרם הקוקוס (יש להשתמש רק בקרם הסמיך, ללא הנוזל), הסירופ, הלימון והוניל ומפעילים בפולסים קצרים.
3. לצבע הסגול, מוסיפים את האבקה / האכמניות, ולאחר מכן מפעילים את הבלנדר למשך כ-3 דקות עד שמתקבלת תערובת חלקה וללא גושים.
4. יוצקים את התערובת מעל שכבת הגרנולה ומשטחים. מאחסנים במקפיא למשך כשעתיים.
5. לאחר שעתיים מכינים את הקונפיטורה: מבשלים בתוך סיר קטן את האכמניות, הקינמון והאגבה על אש נמוכה במשך 10 דקות, מועכים את הפירות וממשיכים לערבב תוך כדי בישול, עד שהתערובת מסמיכה (כ-15 דקות סך הכל).
6. סוגרים את האש ומוסיפים את הלימון, הוניל והצ׳יה ומערבבים.
7. מורחים את הקונפיטורה מעל שכבת הקשיו, ומעבירים שוב למקפיא למשך שעה נוספת.
