ה״שבועלדת״ שלי מתחיל היום, ומכיוון שגם שבועות אוטוטו בפתח, הכנתי משהו ברוח החג - בראוניז שוקולד וגבינה. איזה כייף כשהיום הולדת נופל על חג כל כך יפה, מתלבשים בלבן, הבית מלא פרחים, וכמובן זאת הזדמנות נהדרת לשלב את שני המרכיבים האהובים עלי - שוקולד וגבינה!
לקראת החגיגה הזמנו חברים שפשוט זללו את העוגה וכולם ביקשו את המתכון, אז הנה חברים יקרים, המתכון כבר כאן, תיהנו ;)
מצרכים:
להכנת הבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר בטעם קפה (אני השתמשתי בעלית 70%)
3 ביצים אורגניות
90 גרם שמן קוקוס מומס (אבל לא חם!)
1/4 כוס סירופ אגבה
1/2 כפית תמצית וניל טהורה
1/4 כפית מלח אצות ים
1 כפית אספרסו טחון דק
100 גרם קמח חיטה מלאה
לגבינה:
250 גרם גבינת שמנת 27% שומן או יותר
2 ביצים
1/8 כוס סירופ אגבה
2 כפות שמן זרעי ענבים
1 כפית תמצית וניל טהורה
1 כף ליקר בטעם קפה
20 גרם קמח חיטה מלאה
* להעשרת הטעם, ניתן לקצוץ 1/8 חבילת שוקולד מריר בטעם קפה ולפזר בתוך התערובת
השוקולד שאני השתמשתי בו:
אופן הכנה:
להכנת הבראוניז:
1. ממיסים את השמן קוקוס והשוקולד בשיטת בן מארי, ומניחים בצד לצינון.
2. כארש התערובת בטמפר׳ החדר ועדיין דלילה, מוסיפים את סירופ האגבה והוניל תוך כדי ערבוב.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים. עושים השוואת טמפרטורות ומוסיפים את פנימה לתוך תערובת השוקולד.
4. מוסיפים את הקמח, האספרסו והמלח ומאחדים. מעבירים לתבנית בראוניז משומנת ומניחים בצד.
להכנת הגבינה:
1. בתוך קערת מיקסר, טורפים את הביצים.
2. מוסיפים את האגבה, השמן והגבינה ומערבלים.
3. מוסיפים לסירוגין את הוניל, ליקר הקפה והקמח ומערבבים לתערובת אחידה.
4. בשלב זה, ניתן להוסיף פנימה את השוקולד הקצוץ ולערבב בעזרת כף עץ.
5. מעבירים את הבלילה מעל תערובת השוקולד ומשטחים.
6. אופים את העוגה במשך 40 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. לא נורא אם המרכז טיפה פחות אפוי, זה יתקשה במקרר, העיקר לא לשרוף את העוגה!!!
7. מכניסים את העוגה למקרר למשך לילה או ל-6 שעות לפחות. לפני ההגשה, לפזר מעט אספרסו טחון מעל.
8. שיהיה בתיאבון, וחג שבועות שמח!!!!!!!!!
