• הודליה כצמן

מופלטה מקמח כוסמת וכוסמין לבן


מופלטה בריאה עם קמח כוסמין וכוסמת

מצרכים ל-20-25 מופלטות:

1/2 ק״ג קמח כוסמת

1/2 ק״ג קמח כוסמין לבן

1 כף סירופ אגבה

1 כפית שמרים יבשים

3 כוסות מים

שמן קוקוס לטבילת הבצק


אופן הכנה:

1. מערבבים את הקמח בתוך קערה ומעליו מפזרים את השמרים. מערבבים היטב.

2. יוצקים פנימה את המים והאגבה ומערבבים שוב.

3. לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא הופך לרך וחלק.

4. מחלקים אותו לכדורים קטנים בגודל פינג פונג, מסדרים יפה על מגש, משמנים בשמן קוקוס מומס מעל, מכסים במגבת וממתינים 15 דקות.

5. גוזרים עיגול בגודל המחבת מנייר אפייה, משמנים ומניחים על משטח העבודה. מכינים עוד אחד באותו הגודל בדיוק, משמנים ומניחים ליד.

מעבירים אליו את כדור הבצק. מרדדים אותו לעלה דק עד כמה שניתן - 1-2 מ״מ), מרימים את נייר האפייה ומעבירים ביחד איתו את הבצק לתמחבת משומנת ומחוממת היטב.

6. מקלפים את נייר האפייה ומשמנים אותו שוב לכדור הבא.

7. מטגנים את המופלטה משני הצדדים, ואז מניחים את בצק המרודד השני מעל.

8. וכך הלאה, מטגנים, הופכים ומניחים מופלטה נוספת מעל.

9. עד שאנחנו מקבלים ערומה של מופלטות חמות.

10. מורחים את המופלטה העליונה בדבש, מקפלים ומגלגלים.

11. וממשיכים עד המופלטה האחרונה.





#מופלטה #חג #פסח #מימונה