• הודליה כצמן

עוגת קשיו ואוכמניות טבעונית לקיץ


למרות שאני לא טבעונית, החלטתי להכין עוגה טבעונית לשבועות. גם כי אני אלרגית ללקטוז, וזה ממש פותר לי את הבעיה, וגם כי זה טעיםםםםםםםם!!! המרקם של העוגה הזאת ממש גבינתי / גלידתי, הוא רך ונמס בפה, עם קראנצ׳יות עדינה של שוקולד מריר קצוץ, והתוספת של הפצפוצי שוקולד למטה... מממ... יאמי!!!!!!

מאחלת לכם חג שבועות שמח, בריא וטעים!

מצרכים לתחתית:

2 כוסות כדורי קקאו אורגניים מקמח שיפון של נוטרה זן (לרכישה אונליין)

1/4 כוס שמן קוקוס אורגני של נוטרה זן (לרכישה אונליין)

מצרכים לעוגה:

2 1/4 כוסות קשיו רך

1/3 כוס סירופ קוקוס אורגני של נוטרה זן (לרכישה אונליין)

1 מקל וניל

1/4 כוס מיץ לימון טרי

1/3 כוס שמן קוקוס אורגני של נוטרה זן (לרכישה אונליין)

1 כפית גרידת לימון

1 כוס אוכמניות קפואות + 1/4 כוס אוכמניות בצד

75 גר' שוקולד מריר 70% קצוץ גס

אופן הכנה:

1. להכנת התחתית: מועכים את כדורי הקקאו / העוגיות, ממיסים את השמן קוקוס ושופכים מעל. מערבבים ומשטחים בתוך התבנית.

2. להכנת העוגה: משתמשים בקשיו רך (שהיה ספוג במשך 24 שעות במים): מייבשים אותו על מגבת נייר ומכניסים למעבד מזון, ומפעילים למשך דקה.

3. מוסיפים את המיץ לימון, הסירופ, הוניל, גרידת הלימון ושמן קוקוס מומס. מפעילים את המעבד מזון לדקה נוספת.

4. בשלב זה אני אוהבת להעביר את התערובת לתוך בלנדר כדי לקבל טקסטורה יותר חלקה.

5. מוסיפים כוס אוכמניות קפואות ומפעילים את הבלנדר שוב, מערבבים עד שהתערובת מזכירה מרקם של גלידה בצבע סגול.

6. מוסיפים את השוקולד הקצוץ והאוכמניות ומערבבים בעזרת כף עץ.

7. יוצקים את הבלילה מעל תחתית הקקאו ומכניסים למקפיא למשך 4-5 שעות לפחות.

* יש להעביר את העוגה למקרר, כ-30 דקות לפני ההגשה.

#חגים