• הודליה כצמן

רול בקר וחזה הודו


מצרכים:

1/2 ק״ג בקר

1/2 ק״ג חזה עוף /הודו

4 שיני שום כתוש

מלח ותבלינים לפי הטעם

1 שקית ג׳לטין

1/3 כוס מים

2 שקיות קוקי

*אופציה: Multicooker

אופן הכנה:

1. טוחנים את הבקר פעם אחת על רשת עבה.

2. חזה עוף לפרוס לקוביות קטנות.

3. לערבב את הבקר, החזה עוף עם שאר המצרכים.

4. מעבירים את התערובת לתוך שקית קוקי (כפולה), ומוציאים את האויר מתוכה ליצור וואקום.

5. למלא סיר עם מים ולהכניס לתוכו את השקית עם הבשר עד שהמים יכסו את השקית מעל.

6. כשהמים מגיעים לטמפ׳ של 70 מעלות, ממשיכים לבשל ככה במשך 4 שעות.

*אני מעדיפה להשתמש בMulticooker, ואז לשים טמפ׳ של 70 מעלות ולבשל במשך 5 שעות.


11 views