• הודליה כצמן

מסע קולינרי רומא, איטליה


לכבוד יום הולדת 3 של עילי הכנו לו הפתעה - יום הולדת קונספט Super wings וכרטיס טיסה לרומא.

אז קודם כל ההתרגשות הכי גדולה היא מהמטוס עצמו וכל היום הזה הוא חוויה בפני עצמה, גם בגלל שהוא התחיל נורא לאהוב מטוסים וגם זה משהו חדש.

כן כל הטיול הזה מוקדש לעיליוש כי זאת מתנת יום ההולדת שלו, אבל כמו כל טיול שלי בסופו של דבר הוא הופך להיות מסע קולינרי שלם. טעימות של קינוחים מסורתיים ופופולאריים וכמובן אוסף מתכונים מפנקים בגרסה הבריאה שלהם בסוף. וגם אתם מוזמנים לחוות איתנו את רומא ולטעום מהקינוחים :)

הגלידה

האמת שאני לא הולכת לעשות לכם פה עכשיו שיעור באמנות, סיימתי את התואר הראשון שלי באמנות כבר לפני 10 שנים ולזה פוסט נפרד. הפעם אני דווקא הולכת לדבר על כל הדברים הטעימים שאפשר למצוא ברומא.

אז אחת הגלידריות הטובות כאן היא Don Nino, שאותה בטוח אי אפשר לפספס! היא נמצאת ממש מול הפנתיאון והגלידה שלהם מעלפת, במרקם קרמי שמנת סמיכה כזאת, בטעמים שונים ומעניינים.

כל מאה מטר יש גלידריה, והקטע שכולן באמת טובות! אבל מכל המקומות באירופה שטיילנו בהם בחיים לא ראיתי כל כך הרבה גלידריות.

מגנום Magnum

הגענו למזרקת טרווי Piazza di Trevi, שהיא הגדולה במזרקות מתקופת הבארוק ברומא ומאתרי התיירות הבולטים ברומא. במשך שעות היום והלילה גודשים תיירים רבים את המדרגות היורדות לכיוון המזרקה. אנחנו הגענו לכאן במטרה אחת - להיכנס לחנות המגנום המפורסמת שבה כל אחד יכול להרכיב את המגנום שלו (Magnum shop).

חנות Magnum Pleasure Store

כתובת: Via Tomacelli, 13, 00186 Roma RM, Italy

אפוגטו Affogato

האפוגטו מכיל כדור אחד של גלידת וניל שעליה שופכים אספרסו חם. הוא נאכל מיד בטרם נמסה הגלידה בקפה. לעיתים מוסיפים לקינוח גם ליקר אמרטו או ליקר אחר. לאחר אכילת הגלידה שותים את הקפה שנותר, המתובל בגלידה המומסת.

גלידה - שמאל: המקור. ימין: הגרסה הבריאה שלי: הכנסו למתכון

טרטופו Tartufo

בפיאצה נאבונה Piazza Navona נמצאת גלידריה קטנה ומדהימה שהקינוח האיטלקי הזה הפך בה למנת הדגל, הטרטופו. זהו קינוח גלידות שוקולד עם שוקולד מריר איכותי מעל. בדרך כלל מגישים אותו בצורת כיפה ואז שוברים את מעטפת השוקולד עם הכפית, אבל במקרה שלהם השוקולד כבר מגיע שבור מעל והוא כל כך טוב!

חנות Ristorante Tre Scalini, פיאצה נבונה

כתובת: Piazza Navona, 30-35, 00186 Roma RM, Italy

טרמיסו Tiramisu

מי מאיתנו לא מכיר את הקינוח המפורסם הזה? עוגת ביסקוויטים עם קרם קפה וקקאו מעל?

טירמיסו היא עוגת שכבות המורכבת מבישקוטים, אספרסו, גבינת מסקרפונה, קצף ביצים, סוכר ויין מרסלה או ליקר אמרטו. נהוג להרכיב את העוגה לסירוגין מן הבישקוטים הטבולים בליקר ובקפה ומן הקרם העשוי מהביצים ומהגבינה. לאחר מכן נהוג לפזר קקאו מעל העוגה.

אבל יש מסעדה אחת שמגישה את הקינוח הזה בצורה קצת שונה.

סו טרמיסו Su Tiramisu הוא מקום חובה לבקר בו! זהו בית קפה קונספט קטן שלקח את הטרמיסו צעד אחד קדימה וכל הקטע הוא סביב טקס אכילת / שתיית הקינוח. הם מגישים אותו בתוך שוטים קטנים עם שלבי אכילה והסברים. תחילה מכניסים את הכפית עד הסוף, שוברים את שכבת השוקולד למטה, ממנה נוזל האספרסו ואז אוכלים ביחד את כל השכבות.

חנות SU TIRAMISU

כתובת: Via di Tor Millina, 34, 00186 Roma RM, Italy

עוגת טרמיסו - שמאל: המקור. ימין: הגרסה הבריאה שלי: הכנסו למתכון

פסטות ופיצות

פסטה

מה שהכי התלהבתי ממנו זה שכל מסעדה מציגה את המנות או החומרי גלם שלהם מחוץ למסעדה כפריט קישוטי בכניסה למסעדה. זה משהו חדש שעוד לא ראיתי באירופה.

יש פה חנויות שלמות של פסטות שמוכרות רק פסטות, בכל מיני צבעים, בכל מיני טעמים, בכל מיני צורות. רכשנו כמה פסטות מעניינות כאלה ואחת הפופולאריות היא פסטה שוקולד, שאני כבר מתכננת עליה כשנחזור לארץ.

שכונת טרסטוורה Trastevere - השכונה הכי איטלקית ברומא, אפשר להגיד שהיא כמו שכונת פלורנטין בתל אביב.

טְרֵסְטֶוֶורֵה הוא הרובע ה-13 מבין רובעי העיר רומא בירת איטליה. רובע טרסטוורה נמצא דרומית לקריית הוותיקן, על גדתו הדרומית - מערבית של נהר הטיבר.

דווקא כאן הכי שווה לטעום את הפיצות, כי זאת איטליה האמיתית.

פיצה

פיצה שוקולד - הגרסה הבריאה שלי: הכנסו למתכון

מרכז השכונה זה המקום בו ממוקמת Santa Mariah

קרוסטטה

הגרסה הבריאה שלי: הכנסו למתכון

קנולי

הקנולי הוא מאפה איטלקי המורכב מבצק פסטה דמוי צינור הממולא במילוי מתוק, לרוב מגבינת ריקוטה, וניל, שוקולד או שבבי שוקולד.

הקנולי, כקינוחים רבים אחרים, הומצא בסיציליה לפני מאות שנים. את הקנולי ניתן למצוא במאפיות ובמסעדות המובחרות באיטליה והוא מאכל בלתי נפרד מן המטבח הסיציליאני.

המילה קנולי היא צורת הרבים של המילה קנולו שפירושה המילולי הוא צינור קטן.

חנות Don Nino, ממש ליד הפנתיאון

כתובת: Via dei Pastini, 134, 00186 Roma RM, Italy

קנולי

שמאל: המקור. ימין: הגרסה הבריאה שלי: הכנסו למתכון

הקפה

La Casa del Tazza d’Oro

מי שמתעניין ומבין קצת בקפה בטח יודע שזה אחד המקומות שאסור לפספס כשאתם ברומא. לא סתם יש שם תור ארוך שמגיע כמעט עד הפנתיאון... למזלינו היינו בתקופה טובה (באוקטובר), והגענו שם על הבוקר כשהחנות רק נפתחה. ואת הקפה שלנו שתינו יחד עם הגברים האיטלקיים שהתחילו כך את הבוקר השגרתי שלהם, בעמידה על הבר. אין מקומות ישיבה מכיוון שהאיטלקים שותים את הקפוצ׳ינו שלהם על הבוקר עם המאפה בעמידה. כמו כן גיליתי שקפוצ׳ינו הם שותים פעם אחת ביום, בבוקר, ובמשך היום נוהגים האיטלקים לשתות אספרסו.

חנות Tassa D'oro

כתובת:Via degli Orfani, 84, 00186 Roma RM, Italy

חנות Illy

כתובת:Via dei Due Macelli, 59/d, 00187 Roma RM, Italy

והכנתי לכם פה הפתעה קטנה:

עוגת אספרסו, קרם ריקוטה ואגוזי לוז מקמח קוקוס.

המתכון נמצא כאן.

השוקולד

חנות Venchi

כתובת: Via della Croce, 25/26, 00187 Roma RM, Italy

חנות Lindt

כתובת: Via della Maddalena, 12, 00186 Roma RM, Italy

עוגת טורטה קפרזה

הגרסה הבריאה שלי: הכנסו למתכון

היין

כמעט בכל מסעדה שביקרנו היה יין ביתי שהם מייצרים במקום. תמיד כשמזמינים יין צריך להדגיש שזה Homemade, כי הטעם שלו שונה לחלוטין מיין בבקבוק. הוא זורם, הוא נעים ללשון, וממשך הולך טוב עם האוכל.

השוק

דווקא על השווקים אני לא הולכת להתעכב, זה בפרק הבא, אבל שמתי לב שיש כאן בשווקים של רומא מבחר ענק של עגבניות מכל הסוגים, מכל הגדלים, הצורות והצבעים, עגבניות מיוחדות שבחיים לא פגשתי. לא פלא שהרטבים שלהם לפסטות ולפיצות כאלה טעימים.

שופינג

אז מסתבר שגם ילדים אוהבים שופינג. בעיקר צעצועים. ודווקא ברומא מצאנו חנויות גדולות כמו חנות LEGO, חנות פינוקיו שכל הדברים כאן בנויים מעץ, והחנות הכי אהובה עלי ועל בעלי - פרארי. סוף סוף חנות שמשלבת גם צעצועים, בגדי ילדים ומבוגרים. בזמן שאנחנו מדדנו עילי שיחק, והתחדשנו הפעם ביחד ;)

חנות pinocchio

Bartolucci Italy

כתובת: Via dei Pastini, 96-98, 00186 Roma RM, Italy

לסיכום - רומא עם ילדים

האיטלקים חולים על ילדים. לכל מקום שנכנסנו, לכל חנות, כל מסעדה, כולם התלהבו מעילי, חיבקו אותו והיו אפילו מלצרים שנישקו אותו. גם מבוגרים וגם צעירים פינקו אותו, הצחיקו אותו וממש ראיתי שזה מהלב. בשום מקום עוד לא נתקלנו ביחס כזה כלפי הילדים, אני יכולה להגיד שעילי הרגיש ברומא כמו קיסר אמיתי.

אני מודה שכשהגענו למדרגות הספרדיות Spanish Steps היה מאוד קשה לרדת למטה עם העגלה, אבל לעגלה יש יתרונות רבים בחו״ל. הילד יכול לישון בה, אפשר להעמיס עליה תיקים ושקיות, אבל הכי הכי חשוב זה שאני ירדתי 2 קילו בזכות העגלה, עם כל הקינוחים והפיצות. הכבישים והמדרכות ברומא אינם חלקים, וצריך להפעיל המון כוח כדי לדחוף את העגלה. אז תארו לעצמכם ככה כל היום - לא צריך חדר כושר!!!

כשחזרנו הביתה המנה הראשונה שהכנתי בהשראת הטיול שלנו ברומא הייתה פשטה שוקולד עם רוטב פירות יער ושוקולד מריר.

אתם מוזמנים להכנס למתכון: בלינק הזה.