• הודליה כצמן

מאפינס בזיליקום ולימון


היום אנחנו חוגגים לבן שלי, עילי, יום הולדת שנה. הלכתי על קונספט ״ארנבים״ מכיוון שהוא כל הזמן עושה ארנב עם השיניים. וכשאני מבקשת ממנו ״עילי, תעשה ארנב״, הוא עושה... כזה חמוד!

את כל הפקת האירוע אתם יכולים לראות ממש כאן.

ובינתיים יש לי כאן מתכון למאפינס בזיליקום ולימון מדהימים. כל האורחים התלהבו מהם אפילו יותר מהעוגת יום הולדת.

המתכון המקורי לקוח מהאתר הזה, שנתקלתי בו ממש במקרה, בזמן שחיפשתי ״מה ארנבים אוהבים לאכול״ :) כמובן שדרגתי אותו לבריא יותר.

אז מה צריך:

2 ביצים אורגניות גדולות

מיץ מ-1 וחצי לימונים

1/2 כוס שמן זית איכותי

1 כוס יוגורט נקי לא ממותק (אני השתמשתי ביוגורט עזים)

1 כוס סוכר קנים אורגני

2 כוסות קמח מלא

2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

1/2 כפית סודה לשתיה

4 גבעולים (בערך 7 ס״מ) של בזיליקום טרי

אופן ההכנה:

1. בתוך קערת מיקסר טורפים את הביצים.

2. מוסיפים את המיץ לימון, השמן זית, היוגורט והסוכר, וממשיכים לערבל.

3. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפיה והסודה לשתיה.

4. מעבירים את תערובת הקמח לתוך הביצים, ומערבבים לבלילה אחידה.

5. יוצקים את הבלילה לתוך תבניות מאפינס, ואופים בתנור שחומם מראש ל-176 מעלות במשך כ-25-35 דקות, עד שקיסם יוצא נקי.

* אם מחליטים לאפות עוגה אחת שלמה, זמן ההכנה הוא 50 דקות.

#מאפינס #עוגות