• הודליה כצמן

פנקייקס סלק, מקמח קינואה וכוסמין לתינוקות (עם תמ״ל)


אם הגעתם לפה, אז כנראה אתם מכירים את זה שאתם מאכלים את התינוק, הוא שבע, הולך לשחק. וברגע שאתם מתיישבים מסביב לשולחן, הופה, הוא מופיע פתאום מתחת לכיסא ומושך לכם את החולצה, מוציא קולות כמו ״מה, מה, מה...״ ומתנהג כמו תינוק שלא האכילו אותו כבר שבוע.

אז הפעם הכנתי 2 גירסאות של פנקייקס סלק, גירסת הילד וגירסת המבוגרים, כדי שלא רק אמא ואבא יהנו:

לגירסת הפנקייקס סלק קינואה למבוגרים לחצו כאן.

אז מה צריך?

1 סלק בינוני (שיספיק ל-1/4 כוס סלק קצוץ. אני השתמשתי בסלק בוואקום. אבל תמיד אפשר לבשל לבד)

1/4 כוס קמח קינואה

1/2 כוס קמח כוסמין

1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

1/2 כפית סודה לשתיה

1 ביצה אורגנית

1 גביע קטן של יוגורט לילדים (השתמשתי ב״גמדים״)

1/4 כוס של תמ״ל מוכן (השתמשתי ב60 מ״ל של מטרנה + 60 מ״ל מים)

1 ו-1/2 כפות שמן קוקוס מומס

אופן הכנה:

1. מכניסים את הסלק לתוך מעבד מזון ומפעילים במשך דקה שתיים, שיהיה קצוץ, אבל לא יותר מדי.

2. בקערה בינונית, מערבבים את הקמחים, אבקת האפיה והסודה, ומניחים בצד.

3. בקערה נפרדת, טורפים מאט את הביצה, מוסיפים את התמ״ל, היוגורט והשמן קוקוס (שלא יהיה חם).

4. מאחדים את החומרים היבשים והרטובים, ומוסיפים את הסלק.

5. מחממים מחבת משומן במאט שמן קוקוס, וברגע שהמחבת חם, יוצקים את הבלילה. מטגנים בערך דקה, עד שהקצוות מוכנים, והופכים. מטגנים חצי דקה נוספת, ועורמים את הפנקייקס אחד על השני על הצלחת.

* נותנים לפנקייקס להתקרר, ואז מגישים לילד.

#עלהמחבת