היער השחור   

ֿאת הטיול שלנו ביער השחור התחלנו דווקא מהעיר פרייבורג (Freiburg), שפירושה ״העיר החופשית״ (עדות לעובדה שהעיר הוקמה כאיזור סחר חופשי). היא מוקפת בהרי היער השחור, ונחשבת העיר המרכזית בתוך משולש הגבולות גרמניה-צרפת-שוויץ.  

 

בימי שבת מגיעים כל תושבי היער השחור והאיזור לשוק של Freiburg המפורסם בירקות, הפירות יער, הנקניקיות והמאפים שלו. כאן תוכלו לטעום תותים טריים, פטל, אוכמניות, פטריות יער מכל הסוגים, לרכוש כלי מטבח מעץ זית, לטעום מהנקניקיות בקר הגרמניות ועוד המון כייף. השוק נמצא באיזור של הקתדרלה במרכז העיר.

טיילנו קצת בעיר הגדולה, שיחסית דומה לכל הערים הגדולות בגרמניה. אבל עם סטייל יחודי משלה. 

אחת החנויות היותר מגניבות שנתקלנו בהן, זוהי חנות מבשמים (לבגדים, חדרי אמבטיה) סבונים כזאת, שבה הכל היה מעוצב לכבוד הכריסמס. ממש אוירה חגיגית בפנים, והכל לבן ויפה. והריחות... אין מצב לצאת משם בלי לקנות איזה מבשם לארון בריח קינמון או וניל.

חנות נוספת מעניינת היא חנות בגדי עור ובגדים מסורתיים של היער השחור. שמלות מחוכים לנשים באלפי צבעים, תיקים מעוצבים, מעילים וג׳קטים מעוטרים לגברים, כפפות, כובעים, חגורות, הכל בסגנון גרמני מסורתי כזה. מחירים לא זולים, אבל ממש שווה לבקר בה, כי מדי פעם הם מוכרים פריטים בחצי מחיר.

בדרך עצרנו בעיירת Uhren Park. בכניסה רואים שעון קוקיה ענק, ואפשר לנחש ממנו שכל המקום הזה בעצם סוג של מוזיאון ״קוקיה״ וחנות שעונים ענקית.

עוד מקום מגניב לבקר בו עם הילדים בקיץ אלה מגלשות ההרים (Rodelbahn Gutach).

משם המשכנו לכיוון גוטאך (Gutach) מקום מדהים ביער השחור. בערך שעה וחצי נסיעה מפרייבורג. כאן אפשר ללמוד על המסורת הגרמנית, אורח החיים הפסטורלי, השקט. לטעום סיידר תפוחים אשר גדלים ממש כאן, למדוד תלבושות וכובעים עם פירות היער על הראש, ולבקר בבקתות העץ הישנות, בתוך חדרי השינה והמטבחים שלהם. מדהים!

וכמובן, כשתבקרו באיזור, אתם חייבים לטעום מעוגת היער השחור המקורית... מממ...

עוגת היער השחור (בגרמנית: Schwarzwälder Kirschtorte - "עוגת דובדבנים של היער השחור") היא עוגה הנפוצה בכל רחבי העולם המערבי. מקור עוגה זו בגרמניה, משם היא נפוצה לארצות הברית וקנדה. שמה העברי הוא תרגום של השם האנגלי: Black Forest gateau או Black Forest cake.
‎עוגת היער השחור היא עוגת שוקולד בת מספר שכבות שביניהן קצפת ודובדבנים. העוגה מעוטרת בקצפת, פתיתי שוקולד ודובדבנים מסוכרים. נהוג להרטיב את שכבות העוגה בקירש או רום. 
(ויקיפדיה)

מימין: עוגת היער השחור המקורית.

משמאל: גירסת היער השחור שלי - מקמח כוסמין ושקדים, תה והיל, ליקר שוקולד ורום, וקרם קוקוס. כנסו למתכון.

בדרך עצרנו בעיירה ממש קטנה, לא זוכרת את שמה, אבל מה שעצר אותי אלה הבתים הצבעוניים היפים שלה:

פנינו לכיוון נהר קונסטנס שגובל עם שוויץ, ובאיזור Bodensee מצאנו את העיירה Pfahlbauten, עם בתים עתיקים של שבט שהיה חי פער באיזור. בתים שנבנו מגזעי עצים מעל המים. 

בדרך חזרה עברנו ליד שדות שלמים של עצי תפוחים, ופשוט לא יכולתי להתאפק...

אהבתם?

צילום, עריכה, עיצוב ומתכונים: הודליה כצמן. כל הזכויות שמורות להודליה כצמן. התמונות, העיצוב והמתכונים מוגנים באופן חוקי, וכל שימוש שאינו מורשה בהם אסור על פי החוק.

© כל הזכויות שמורות להודליה כצמן 2017

  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

חפשו את המתכונים הבריאים והטעימים שלי גם ב: